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Juin 2018

Depuis la fin de 1914, la situation du ravitaillement n’est pas bonne dans les Empires centraux (Allemagne et Autriche-Hongrie), coupés du reste du monde par un blocus maritime strict imposé par la Royal Navy et structurellement déficitaires en produits alimentaires. La Lorraine annexée souffre de la faim comme le reste de l’Empire. L’institution de rationnement date du début de l’année 1915. Son administration est confiée à un organisme particulier, le Kommunalverband Lothringen (communauté communale de Lorraine), ainsi qu’aux municipalités des grandes villes.

À la fin de l’été 1917, M. Benoit, domicilié 15 place Sainte-Glossinde, dispose d’une carte de lait qui lui donne le droit à un demi-litre de lait écrémé, qu’il faut faire bouillir dès le retour à la maison, « sofort » dit la carte de coupons. Les cartes de rationnement sont utilisées aussi bien pour la nourriture (pain, viande, lait, beurre…) que pour des produits de première nécessité (savon) et sont mises en service en même temps que, pour certains produits, des Ersatz sont inventés, pour remplacer en tout ou, le plus souvent en partie, les denrées brutes insuffisantes. Le pain noir ou Kriegsbrot (pain de guerre) est devenu quasiment l’emblème des restrictions alimentaires. L’arrivée des Français signifia à la fin de 1918 un desserrement des contraintes, sinon un retour immédiat à la normale et au pain blanc des couches supérieures et intermédiaires de la population.

Réf. arch. dép. : 29J 2503/1

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